LA DIETA MEDITERRÁNEA

Los seres humanos somos omnívoros, es decir, comemos alimentos de origen animal y también vegetal para satisfacer las necesidades de nuestra nutrición.

Existen numerosos tipos de dieta para la alimentación humana, la que se aproxima más a una dieta equilibrada, porque nos proporciona todos los nutrientes sin deficiencias ni excesos, es la dieta mediterránea.

Los principales componentes de la dieta mediterránea son las proteínas, los hidratos de carbono (carbohidratos), los lípidos ( grasas), los minerales, las vitaminas, el agua y la fibra ( material no digeribles).

La OMS ( Organización Mundial de la Salud ) recomienda la dieta mediterránea y no llevar una vida sedentaria. Fíjate en los colores del gráfico de la página siguiente :

Se debe comer varias veces por semana productos de la parte verde...

COMO AGUA PARA CHOCOLATE

Para hacer las tortas de Navidad, la cebolla tiene que estar finamente picada. Les sugiero ponerse un pequeño trozo de cebolla en la mollera con el fin de molestar el molesto lagrimeo que se produce cuando uno la está cortado. Lo malo de llorar cuando uno pica cebolla no es el simple hecho de llorar, sino que a veces uno empieza, como quien dice, se pica, y ya no puede parar. No sé si a ustedes les ha pasado pero a mí la mera verdad sí. Infinidad de veces. Mamá decía que era porque yo soy igual de sensible a la cebolla que Tita, mi tía abuela.

Dicen que Tita era tan sensible que desde que estaba en el vientre de mi bisabuela lloraba y lloraba cuando ésta picaba cebolla; su llanto era tan fuerte que Nacha, la cocinera de la casa, que era medio sorda, lo escuchaba sin esforzarse. Un día los sollozos fueron tan fuertes que provocaron que el parto se adelantara...

"Como agua para chocolate " de Laura Esquivel

LA VUELTA A LA VIDA

El lunes te agarró la muerte, Paula. Vino y te señaló, pero se encontró frente a frente con tu madre y tu abuela y por esta vez retrocedió. No está derrotada y todavía te ronda, rezongando con su revuelo de harapos sombríos y rumor de huesos. Te fuiste para el otro lado por algunos minutos y en verdad nadie se explica cómo ni por qué estás de vuelta.

Nunca te habíamos visto tan mal, ardías de fiebre, un ronroneo aterrador te salía del pecho, se te asomaba el blanco de los ojos a través de los párpados entrecerrados...

LA SALUD

Según la definición actual del diccionario," la salud es un estado de bienestar físico, mental y social que nos permite realizar normalmente todas las funciones vitales y las actividades diaria."

Todos deseamos mantenernos en ese estado de bienestar. Para ello hay que cuidar tanto la salud social. Estos deseamos mantenernos en ese estado de bienestar. Para ello hay que cuidar tanto la salud física como la salud mental y la salud social. Estos tres aspectos están relacionados, por eso, cuando uno de ellos no funciona correctamente repercute en los otros dos.

Por ejemplo, muchos enfermedades del estomago tienen relación con estados de angustia y problemas psicológicos. En cuanto a la influencia de lo social en los otros dos podemos decir...

GRANADA, TESORO MONUMENTAL

POEMA DEL MIO CID

EPISODIO DEL LEÓN

En Valencia con los suyos vivía el Campeador;

con él estaban sus yernos los Infantes de Carraón

Un día que el Cid dormía en su escaño, les aconteció:

Escapóse de una jaula, saliendo afuera, les aconteció:

Los que escapaban en la Corte sintieron un gran temor;

y rodean el escaño en guardia de su señor.

Allí Fernando González, un Infanta de Carrión,

ni en las salas ni en la torre ningún fue su pavor.

Diego González, el otro, por la puesta se salio... 

JETE, PUEBLO SITUADO EN LA RIBERA DEL RIÓ VERDE